《芝麻胡同》有老字号酱菜也有摩登旗袍

剧中严振声、林翠卿围桌吃饭,严家大院其乐融融。

讲述老北京“沁芳居”酱菜铺风雨数十年的京味儿电视剧《芝麻胡同》上周五晚在北京卫视、东方卫视首播。由执掌京味儿剧大旗的导演刘家成坐镇,一身京范儿的演员何冰、刘蓓领衔主演,这部继《情满四合院》后的又一部京味儿大剧,首播露脸,备受好评。

导演刘家成走漏,拍完《情满四合院》,他心里的京味儿剧创作其实就告一段落了,“人都不喜欢重复自己,假如没有更新更好的东西,短时间内再拍京味儿剧,我是回绝的。”拿到《芝麻胡同》的本子后,被剧中严家酱铺故事所感动的他,与之前《情满四合院》的美术辅导王绍林一算计,在查阅了丰厚的史料后,决计这非必须拍出不一样的四九城。

剧组共搭建了包括严家前院和后院、酱菜院子、芝麻胡平等标志性场景,置景面积达1.5万平方米。“我们我们一提到民国时期的北京城,印象里都是脏乱差。可我们拿到本来的老照片一看,其实当时的北京城也有六国饭店,也有烫着大卷发、穿戴洋气旗袍的摩登太太,比上海的十里洋场毫不差劲。”刘家成说,依据史料,《芝麻胡同》在场景搭建、室内陈设、服装设计上完成了高度复原,剧中何冰饰演的严振声一进场,就是身着富丽长褂,梳着溜光水滑的偏分头,戴着墨镜在人力车上看街景,刘蓓饰演的严家太太林翠卿则透着海派气味,各式各样的精巧旗袍上身,还佩带着尽显雍容气质的宝贵饰品。

和此前拍摄《情满四合院》一样,剧组选用了一比一的等比例复原传统的北京四合院。这次因为预算宽余,关于四合院的细节要求更加严谨,历经岁月腐蚀过的房梁、有故事有时代的家具、各种老物件儿等,力求复原当年风貌。作为剧中的核心元素,沁芳居的制酱工艺展示也毫不含糊。这也是酱菜制造技艺作为国家级非物质文化遗产,初次被影视化改编进入电视剧中。

刘家成在拍摄前期就深化老字号酱菜厂了解制造工艺,拍摄时也选用真正老字号酱菜作为剧中道具,更延聘专业酱菜师傅为本剧酱菜相关内容把关。从制酱原料的采选,到制酱时节的把控,再到踩黄子、听缸的严谨制酱步骤,一道道都遵循传统制造工艺。剧中,因为沁芳居制酱要专门选用丰润的豆子而非普通的黄豆,严振声与行家老师傅之间的一段豆子之争,将百年制酱工艺的传承展示得淋漓尽致。

老北京的风土情面,在剧中的民俗中也有充沛的展示。在瑞蚨祥置办一身儿面子的行头,喝完老豆汁儿,天桥底下把杂耍看;去清华池泡个澡,再让搓澡师傅来一套活儿,洁净又解乏。这些老北京人才有的嗜好,在剧中随处可见。撂地摔跤、戏法杂技、气功绝活儿等形形色色的天桥杂耍,也在剧中得到了复原。抖空竹、顶缸、吞宝剑、拉洋片、双簧等可贵一见的老北京传统技艺在剧中现出真容,虽然此类情节在剧中不是主要场景,但剧中这些天桥传统技艺的扮演者,大多都对错物质文化遗产的传人,其实不是一般的群演。